蛋清的功效与作用 蛋清的禁忌?别生吃蛋清，也别用蛋清敷脸？ 每日资讯

蛋清是优质蛋白，脂肪很少，减脂或增肌都合适。但对鸡蛋过敏的人不能碰，肾不好的人吃多少得遵医嘱。

一、蛋清好在哪

(相关资料图)

补充蛋白质：蛋清里的蛋白身体好吸收，肌肉修复、长身体都要用它

热量脂肪低：想吃蛋白又怕胖，蛋清比蛋黄友好，减脂期吃很合适

顶饱：饭里加个蛋清，饱腹感强，不容易饿

做法多：水煮、炒、蒸都行，简单方便

二、谁不适合吃和宝宝添加注意

鸡蛋过敏的人：蛋清是常见过敏源，吃了可能起疹子、拉肚子，严重会喘不上气，过敏就别碰

严重肾不好的人：蛋白质要限制，吃多少听医生的

小宝宝第一次吃：先喂一小口试一下，观察两三天，没有过敏再慢慢加量

三、别生吃蛋清，也别用蛋清敷脸

有细菌风险：生蛋清可能带沙门氏菌(一种让人上吐下泻的细菌)，吃了容易食物中毒

妨碍营养吸收：生蛋清里有种物质会堵住生物素(一种维生素)的吸收，长期生吃可能掉头发、皮肤发炎

别用蛋清敷脸：没有美容依据，还可能把细菌弄到脸上，敏感皮肤更容易过敏

四、怎么吃更合适

水煮蛋：连蛋黄一起吃，剥壳最省事

蒸蛋羹：蛋清打散加温水，蒸到凝固，适合老人小孩

炒鸡蛋：少放油，配西红柿或菠菜都行

吃多少：正常人每天1-2个鸡蛋没问题，具体看你整体饭量，别拿蛋清当饭吃

五、常见疑问

发烧感冒能不能吃蛋清：能。只要不过敏、吃得下，蛋清是好消化的蛋白质，不会把病“发”出来

蛋清和蛋黄哪个好：各有各的好。蛋清低脂高蛋白，蛋黄有卵磷脂、维生素，正常人建议一起吃

健身只吃蛋清不吃蛋黄行吗：可以，但没必要全扔。想要严格低脂就只吃蛋清，一天一个蛋黄也没事

总结一下：蛋清是优质蛋白，煮熟吃，过敏和肾病避开就行。

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