导读：这3种食材烙馅饼是完美组合，芳香又营养，素食者不吃肉蛋也健康。

(资料图)

现代社会，随着物质的极大丰富及生活水平的提高，人们也有了更多的选择权，比如在饮食上，很多人不再吃肉了，而选择吃素，更有甚者连鸡蛋都不吃，属于纯素食。

我个人也基本接近素食，肉也只是一个月当中偶尔吃一两次，不吃肉不仅感觉生活变得简单多了，就连身体也感觉特别轻松，皮肤也比以前细腻，并且不再长痘痘了。

很多人觉得不吃肉营养跟不上，时间长了身体会出问题，事实证明并非如此。不吃肉并不代表营养会缺乏，只要做到食物合理营养搭配，素食者不吃肉蛋也健康。比如今天推荐的这3种食材：茴香、木耳、豆腐，搭配一起烙馅饼就是绝配，芳香美味又营养。

木耳富含蛋白质、多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，它的营养价值可与动物性食物相媲美，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”；

茴香气味儿芳香，含有丰富的维生素；豆腐富含优质植物蛋白，素有“植物肉”之美称。这三种食材搭配一起，可以说是维生素、蛋白质及矿物质的完美组合，而且，用它们烙出的馅儿饼芳香又营养，比放肉都好吃。

【茴香豆腐木耳馅儿饼】

食材：面粉500g、茴香200g 、木耳50g、东北豆腐1块儿、葵花油、盐适量

选茴香最好是嫩的，鉴别的方法：颜色深绿，植株矮小，这样的茴香口感脆嫩，味道更芳香；豆腐选老一点儿的，这样做馅儿的时候不容易出水，操作起来方便。

1、首先来和面。将面粉放入盆中，徐徐倒入温水，边倒边搅拌，没有干粉的状态停止倒水，下手揉成稍微偏软的面团，盖上保鲜膜醒面。过上三五分钟再揉一次，使面团变得更柔软光滑。我今天烙的是盒子，如果是馅儿饼，水再多加一些，而且醒面的时间至少四十分钟以上。

2、干木耳用清水投洗干净，加温水浸泡。泡木耳的过程中用手多抓揉几次，可缩短浸泡时间。

3、将茴香择干净，去掉根部后清洗干净，放一边控干水分后切成碎末。

4、豆腐先切薄片，再切成细条，最后切成小颗粒。

5、木耳完全泡发后再次清洗干净，剁碎。

6、将以上改刀后的食材统一放入盆中，根据自己的口味放入调料。我这里只放少许植物油、盐。盐要在包馅儿的前一分钟放，防止过早放盐与茴香结合杀出水。

7、醒好的面团搓成长条，再揪成大小均匀的面剂子，然后擀成薄片，越薄越好。

8、在面饼上放馅料，多放一些，我们做薄皮大馅儿盒子。

9、将面皮对折，边缘捏合，再将其按扁，一个个盒子生配就好了。

10、电饼铛提前预热，要上下火加热，将盒子生配摆入电饼铛，盖上盖子。

11、等盒子两面定型时在表面刷少许植物油，翻面烙至两面金黄、鼓起就熟了。

温馨提示：

用豆腐做馅料，最好选择稍老一点儿的，或者在做馅儿之前切成小丁，放锅里炒一下，把里面多余的水分炒干。茴香切之前把水分控干或甩干，以免将水分带入馅料中。

今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健康管理师兼营养师芳芳，喜欢我的美食记得关注哦，再见！

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